Le CNTA qui est un centre de recherche en technologie alimentaire et sous tutelle du Ministère de l’Environnement, de l’Agriculture et de l’Elevage (MINEAGRIE) est organisé comme suit:
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La Direction qui a la mission d’organiser les autres services ;
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Le service Administration et Finances (A&F) qui gère le personnel et les fonds ;
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Le service Technologie Alimentaire (TA) spécialisé pour mener la recherche sur les procédés technologiques et assurer le contrôle de la qualité hygiénique et nutritionnelle des produits alimentaires ;
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Le service Etudes et Promotion (E&P) chargé d’élaborer des études techno-économiques, de concevoir les stratégies de diffusion des technologies et d’assurer l’assistance-conseil dans les entreprises et associations de production ;
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Le service Génie Mécanique Alimentaire (GMA) spécialisé dans la conception, l’adaptation, la maintenance et la fabrication des prototypes d’équipements de transformation alimentaire.
