Le CNTA a pour objectifs de:
● étudier et améliorer les méthodes traditionnelles de stockage, de conservation et de transformation des produits alimentaires locaux;
● mettre au point et/ou adapter les technologies appropriées de transformation alimentaire;
● mettre au point et/ou adapter des outils et équipements agro-alimentaires destinés à l’amélioration des conditions de traitement post-récolte et de transformation des denrées alimentaires en milieu rural;
● promouvoir les petites et moyennes entreprises (PME) agro-alimentaires par le transfert, la diffusion et la vulgarisation des technologies appropriées des produits agricoles et d’élevage;
● apporter une assistance technique aux entreprises de production des produits alimentaires en maîtrise des procédés technologiques, en contrôle de la qualité nutritionnelle et hygiénique des produits finis, en maintenance des équipements et en organisation et gestion.
