Le centre national de technologie alimentaire, CNTA a été créée en 1993, c’est une institution de recherche-développement en technologie alimentaire. Il possède deux laboratoires le laboratoire de Biochimie et le laboratoire de Microbiologie Tous les deux font des contrôles de qualité des produits agroalimentaires et participent à la formation des lauréats des universités qui œuvrent dans le domaine de la recherche agroalimentaire.
Le CNTA répondait aux problèmes de la conservation de la récolte. Il est doté de certains services qui participent à cette conservation notamment
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le service de technologie alimentaire
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le service de génie mécanique alimentaire
Ainsi, le centre peut former les coopératives afin de transformer localement certains produits pour avoir notamment des jus et des farines composées. Dans l’atelier de génie mécanique ; on peut se procurer des moulins pour diverses utilisations et des machines pour extraire du jus. Il fait aussi différentes analyses des produits susceptibles de faire objet de commerce pour vérifier la qualité ; notamment déterminer les composants de chaque produit et la date de péremption.
