En 2019, Le CNTA a constaté une récolte abondante de maïs au niveau national, suite à la politique du Ministère de l’Environnement, de l’Agriculture et de l’Elevage de régionalisation des cultures.
La population avait de la peine à égrener beaucoup de quantités de maïs à la main, ce qui occasionnait un travail pénible et beaucoup de pertes, d’où l’idée de concevoir et fabriquer une machine Egreneuse électrique ou diesel qui pourrait avoir un rendement de 300 à 350 kg/h.
L’Egreneuse de maïs est un équipement simple à utiliser. Elle est constituée par une trémie pour recevoir les épis de maïs à égrener, un tambour intérieur doté des doigts métalliques d’égrenage, un tamis en dessous, et un ventilateur pour séparer le maïs de la paille.
Pendant le fonctionnement, les tiges sortent d’un côté et les graines de maïs égrenées sont récupérées dans un bac en dessous du tamis et du tambour d’égrenage.
Durant ces dernières années, des techniques de conception/adaptation et fabrication des équipements de transformation alimentaire ont été mises au point.
Il s’agit entre autres :
- Egreneuse motorisée ;
- Torréfacteur rotatif manuel ;
- Etuveuse du riz paddy.
1.Egreneuse de maïs
2. Torréfacteur rotatif manuel
L’origine de l’idée était d’améliorer la quantité et la qualité de torréfaction des céréales et légumineuses.
Le torréfacteur est un équipement destiné à faire le grillage de maïs, sorgho, blé, etc .
C’est une cuve cylindrique qui tourne autour d’un axe monté sur des paliers et la rotation se fait par la manivelle. Des palles montées à l’intérieur de la cuve pour remuer le produit permettent de réaliser du grillage progressif et homogène. Signalons que la cuve tournante est montée dans un four approprié et alimenté par le bois de chauffage ou le charbon.
La rotation se fait vers à droite pour griller le produit et vers à gauche pour récupérer le produit grillé .
Il est composé d’un foyer incorporé, d’une tôle perforée à l’intérieur, d’un tuyau avec entonnoir pour l’alimentation de l’eau et d’un tuyau de vidange avec robinet.
3. Etuveuse du riz paddy
Dans le soucis d’améliorer la qualité nutritionnelle du riz, le CNTA a mis au point l’étuveuse du riz.
L’Etuve du riz est un équipement destiné à transformer le riz par la chaleur de la vapeur. Il s’agit d’une cuve inoxydable montée sur trois pieds métalliques.
Pour fonctionner, on alimente le foyer avec du charbon en vue de chauffer l’eau qui se trouve à l’intérieur de la cuve. Ensuite, on verse plus ou moins 100 Kg de paddy et on ferme avec le couvercle métallique fabriqué à cet effet. La vapeur va traverser la tôle perforée et gonfler le riz paddy. Au fur et à mesure que la vapeur traverse le paddy, la matière nutritive qui était perdu dans le son de riz pénètre dans la graine qui devient ainsi «riz étuvé». Après, on récupère ce riz par la trappe de sortie et on sèche sur une tente pendant quelques heures, ensuite, on le met dans une décortiqueuse.
Le riz étuvé est résistant aux brisures et présente un meilleur rendement. Il est très nutritif avec une bonne odeur et un goût agréable ; il est aussi conservable plus longtemps.
Révocat NDAYIKEZA
Chef de Service Génie Mécanique Alimentaire du CNTA
